Schoko Ghriba - schokoladige Himmelsgenüsse

Diese Kekse haben eine wunderbar weiche und zarte Textur. Beim Reinbeißen fühlt man, wie sie förmlich im Mund schmelzen. Ich finde generell, dass Schoko-Kekse eine unwiderstehliche Nascherei sind, die Schoki-Lover begeistern wird. Die perfekte Balance aus zarte Textur, herbem Geschmack und feuchter Konsistenz macht sie zu einem wahren Genuss.

Schoko Ghriba - schokoladige Himmelsgenüsse

Zutaten

• 2 Eier (Größe M)

• 70 ml Sonnenblumenöl

• 170g Zucker

• 100 g blanchierte & gemahlene Mandeln

• 170g Mehl

• 40g Backkakao

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 7g Vanillezucker o. 1 Tl Vanilleextrakt

Ausserdem:

• 140g Puderzucker

Zubereitung

1. Heize zunächst den Backofen auf 180° Ober-und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Gebe zuerst die Eier, den Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel und verrühre alles ca. 2 Min. mit dem Schneebesen.

3. Füge unter ständigem Rühren das Öl hinzu und rühre die Masse bis sie etwas heller wird.

4. Hebe nun die Mandeln und die Prise Salz unter und siebe anschließend das Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzu, knete nun die Masse, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind. Der Teig sollte noch recht klebrig sein.

5. Bedecke den Teig mit Frischhaltefolie und stelle ihn für 2 Std. zum Ziehen in den Kühlschrank.

6. Forme aus dem Teig kleine Kugeln á 20g und wälze sie in Puderzucker, lege sie anschließend auf ein Backblech in einem Abstand von ca. 3cm und backe sie für 10 Min. im vorgeheizten Ofen.

Viel Spaß beim Nachmachen und lasst sie Euch schmecken!

Eure Nadia